La cafetière à filtre c’est tout un art
LA CAFETIÈRE À FILTRE
Il existe plusieurs cafetières à filtre. La filtration du café se fait par un filtre en papier : Le V60 en forme de V prononcé, le Kalita le plus vendu en France et le Clever à clapet. Voici la méthode pour réaliser un bon café à partir du porte filtre de type Kalita.
Faire un bon café avec une cafetière à filtre ce n’est pas aussi simple que ça en à l’air ! Ah non ? On vous rassure ce n’est pas bien compliqué non plus ! Il suffit de suivre ces quelques petites astuces à la lettre et vous en découvrirez un peu plus sur votre café !
Mais avant d’aller trop vite : Avez-vous bien en tête tous les pré-requis pour faire un VRAI bon café ?
NON ? Alors avant d’aller plus loin : Lisez notre article « Le café c’est tout un art »
Type de mouture : Moyen
Grammage : 18gr
Quantité d’eau : 40cl
Température de l’eau : 95°C
-
Temps d’infusions : 3 minutes
- Faites chauffer l’eau 95°C avec thermomètre (sans thermomètre attendez l’ébullition et patientez 30 secondes supplémentaires)
- Placer le filtre en papier dans le porte filtre, verser un peu d’eau sur le filtre en papier pour qu’il se place correctement et jettes l’eau qui s’est filtrée.
- Mettez le café dans le filtre papier et versez l’eau en veillant à mouiller toute la surface de café, jusqu’à ce que le café soit totalement immergé. Attendez 40 secondes, puis renouveler plusieurs fois l’opération en versant l’eau en mouvement circulaire du centre du filtre vers le bord du filtre. Le temps d’extraction est de 3 minutes, une fois écoulé, retirez le porte filtre et servez.
Vous n’avez pas cette cafetière chez vous ?
Pas de panique on a surement un article pour la vôtre !
Lisez l’article qui correspond à la cafetière que vous avez chez vous !
Cafetière italienne – Piston – Cafetière à filtre electique – Espresso ménagères
