À l’époque de la Renaissance, l’angélique était utilisée pour lutter contre les maladies graves. On la faisait passer pour un élixir de longue vie.
L’angélique officinale (Angelica archangelica) est une plante de la famille des Apiacées, proche du céleri, des carottes et de l’anis.
En pleine nature on reconnait l’angélique car c’est une plante composée de plusieurs tiges formant de multiples petites ombrelles fleurs blanches, qui attirent de nombreux insectes dont les butineurs, mais aussi quelques ravageurs comme les pucerons.
L’angélique est une plante qui est utilisée pour favoriser la digestion, elle aide à soulager les ballonnements. Elle permet de faciliter la digestion et est antispasmodique. Mais elle est aussi utile contre la fatigue nerveuse, elle permet de donner de l’énergie après un état grippale et lutte contre l’asthénie.
mettre 3 g de feuilles séchées dans 25 cl d’eau bouillante. Laisser infuser 10 min. Filtrez. L’angélique peut aussi accompagner d’autres plantes pour multiplier leurs vertus.
Très aromatique, en feuille on peut l’utiliser dans la cuisine aussi pour aromatiser naturellement les salades, les sauces ou encore les soupes.
| Ingredient | Angelique |
|---|---|
| Conservation | À l'abris de la lumière, Boite hermetique |
| Grammage par tasse | 3 à 4 feuilles entières par tasse |
| Température de l'eau | 100°C |
| Moment de dégustation | Apres-midi, Nuit, Soirée |
| Sachet | 40g |
| Temps d'infusion | 10 minutes, 5 minutes |
| Origine | France |
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Bienfaits
Infusion fruitée et anisée.
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Infusion au gout acidulé et rafraichissant
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